In famiglia, da sempre, la tartelletta alla frutta è il pasticcino per eccellenza. In realtà a me piacciono i pasticcini di tutti i tipi, ma nonno ha sempre adorato proprio quella, ecco perché quando ci troviamo a pranzo insieme, il dessert è un piccolo vassoio di Tartellette.
“Ah, son fresche” dice ogni volta lui mettendo in bocca la prima. E pensandoci bene sono le sole poche parole che dice!
Ciò che rende la nostra tartelletta così speciale sono proprio gli ingredienti principali, la pasta frolla, la crema pasticcera e la frutta.
Farina, latticini, uova, albicocca, frutta eventuale.
Tartelletta alla frutta
Ogni piccolo pasticcino viene preparato seguendo delle regole ben precise – che ogni tanto ci piace eludere. Creiamo ricordi, momenti, non solo bignè; ecco perché tutti i componenti vengono preparati come una volta, con lentezza, e ogni passaggio eseguito con attenzione.
Poi la sperimentazione, talvolta, si infila nel mezzo, per permetterci di dare vita a nuovi ricordi, per altre storie.
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03
È il modo più sincero per festeggiare le piccole o le grandi occasioni, è il modo più semplice per condividere le emozioni. Una torta è un’offerta di pace, è una dimostrazione d’affetto, è credere che un semplice gesto possa riportare i pezzi al loro posto. Una torta porta con sé una delle più grandi verità: abbiamo bisogno gli uni degli altri.