Ci sono dolci che si ricordano per il loro equilibrio.
La freschezza di Esmeralda arriva subito, ma senza essere invadente. È una torta che sa essere delicata e decisa allo stesso tempo, capace di accompagnare una merenda tranquilla o di chiudere una cena importante con la stessa naturalezza.
Biscuit ai pinoli e miele, cremoso alla mela verde, mousse al mascarpone, riso soffiato al cioccolato bianco.
Frutta secca, uova, latticini, soia.
Esmeralda
Si inizia dalla base e piano piano si sale con gesti precisi e pieni di passione.
La preparazione di ogni torta nasce da degli appunti che si trasformano in idee che poi vengono messe in pratica attraverso prove e tentativi. Solo alla fine, quando la soddisfazione è sincera, le nostre torte arrivano da voi, pronte per sigillare un vero atto di condivisione.
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04
Sono parte della nostra tradizione. Sin da quando abbiamo memoria, i biscotti hanno preso parte a ciò che siamo diventati. Fanno parte delle nostre giornate, durante i risvegli o davanti ad un film la sera, quando vogliamo dimenticare una brutta giornata o semplicemente quando ci serve una pausa. Sono il nostro cibo di conforto per eccellenza, ad ognuno il suo. Il biscotto che scegliamo racconta chi siamo.