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I sablè ricoperti di cioccolato fondente li regalo sempre a nonna, ogni settimana. Mangia sempre poco più di un biscotto al giorno insieme al suo the della mattina.
È diventato un rito per lei: oltre alla sua solita colazione, verso le 11 si prepara una tazza di thé bianco con quell’unico sablè che si gusta con tutta la calma e la gioia del mondo. Le abitudini ci danno sicurezza e se sono dolci è ancora meglio.
Ogni ingrediente contribuisce a rendere i Sablè speciali, ma i principali sono proprio loro, la farina, il burro più buono, il cioccolato fondente, la buccia di arancia e limone e l'immancabile vaniglia.
Può contenere tracce di farina e altra frutta a guscio, arachidi e soia
Sablé
L’impasto dei diversi ingredienti, la stesura, il taglio, la cottura. Ogni passaggio viene eseguito con cura e attenzione, perché i biscotti rappresentano la genuinità e la tradizione per eccellenza.
Una volta che tutto è pronto li prepariamo in piccoli sacchettini trasparenti – che la bontà si deve anche vedere – e ve li presentiamo così, con un vestito su misura che vi racconta ogni cosa.
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05
È tutta una questione di tempo. Tempo per fare, per riposare, per aspettare. Non un tempo che decidiamo noi, ma solamente quello necessario. La consapevolezza che dietro a tutto ciò che assaporiamo ci sia pazienza, lentezza e attesa ci porta a ripensare la nostra quotidianità e ogni nostro gesto. I prodotti per la colazione sono l’esempio perfetto di come sia necessario ritrovare il proprio tempo.