Ogni volta che porto a casa i Petit Four all’arancia, la prima cosa che mio figlio di 6 anni vuole sono i canditi all’arancia che stanno sopra. Ne è ghiotto e a me sembra sia l’unico bambino della sua età a cui piacciono i canditi. Per fortuna, perché così riusciamo a dividerci il pasticcino; infatti a me resta la mia parte preferita: la pasta fatta con miele e arancia. Contenti tutti!
Ogni ingrediente contribuisce a rendere il petit four speciale, ma i principali sono proprio loro, le mandorle e l'arancia candita.
Mandorle, uova.
Petit four all'arancia
Ogni piccolo pasticcino viene preparato seguendo delle regole ben precise – che ogni tanto ci piace eludere. Creiamo ricordi, momenti, non solo bignè; ecco perché tutti i componenti vengono preparati come una volta, con lentezza, e ogni passaggio eseguito con attenzione.
Poi la sperimentazione, talvolta, si infila nel mezzo, per permetterci di dare vita a nuovi ricordi, per altre storie.
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03
È il modo più sincero per festeggiare le piccole o le grandi occasioni, è il modo più semplice per condividere le emozioni. Una torta è un’offerta di pace, è una dimostrazione d’affetto, è credere che un semplice gesto possa riportare i pezzi al loro posto. Una torta porta con sé una delle più grandi verità: abbiamo bisogno gli uni degli altri.