C’è una combinazione di gusti e sapori qui dentro, che la prima volta che l’ho assaggiata è stato come intraprendere un viaggio pazzesco attorno al mondo. Alla fine sono sempre i sapori che ci legano ad un luogo, e qui, con le fragole, il cocco, il lemongrass, il miele e le mandorle, di posti ne ho visitati tantissimi. Posso dire con certezza che rientra nella top 5 delle torte dell’estate!
Biscuit mandorle e cocco, mousse al miele di acacia, limone e lemongrass, composta di fragole, mousse al cocco.
Mandorle, cocco, latticini, fragole, uova, soia.
Butterfly
Si inizia dalla base e piano piano si sale con gesti precisi e pieni di passione.
La preparazione di ogni torta nasce da degli appunti che si trasformano in idee che poi vengono messe in pratica attraverso prove e tentativi. Solo alla fine, quando la soddisfazione è sincera, le nostre torte arrivano da voi, pronte per sigillare un vero atto di condivisione.
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04
Sono parte della nostra tradizione. Sin da quando abbiamo memoria, i biscotti hanno preso parte a ciò che siamo diventati. Fanno parte delle nostre giornate, durante i risvegli o davanti ad un film la sera, quando vogliamo dimenticare una brutta giornata o semplicemente quando ci serve una pausa. Sono il nostro cibo di conforto per eccellenza, ad ognuno il suo. Il biscotto che scegliamo racconta chi siamo.